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La «calza» (milanese) della Befana: viaggio tra le 150 botteghe storiche. Il caso di Ronchetti, marchio che risale al 1929: una passione di famiglia. 
«Per noi è una tradizione: ogni anno in occasione della festa della Befana i milanesi vengono qui e riempiono la calza con ogni genere di caramelle» racconta Elvira Ronchetti, che insieme con il fratello Vittorio è titolare della storica bottega milanese. Il marchio risale al 1929, quando Ettore Ronchetti — arrivato da Como per imparare a fare il pasticcere — fonda la ditta in viale Montello. Nel 1950 trasferisce ad Affori l’attività (torrone, croccante, praline). Poi la svolta. Nel 1991 apre la vetrina in via Modestino, all’angolo con viale Coni Zugna, dove è di casa la signora Elvira, poi arrivarono anche quelle di viale Tibaldi e via Farini. «In genere i milanesi portano le calze da casa. Spesso si tratta di quelle di famiglia, che si tramandano da generazioni, e si servono da soli». Vanno a ruba soprattutto le caramelle gommose: «Ne abbiamo circa 70 tipi diversi, alla liquirizia, a forma di orsetto, di coccodrillo, insomma di ogni genere». E poi, ovviamente, sono molto richiesti i cioccolatini: ma dentro la calza si può mettere di tutto, dai lecca lecca ai bastoncini di zucchero, e si può scegliere tra centinaia di caramelle provenienti da tutto il mondo. «Quelle incartate non sono più molto ricercate, andavano di più una volta: i giovani preferiscono le gommose», assicura Ronchetti… continua a leggerlo su https://milano.corriere.it/notizie/cronaca/20_gennaio_06/calza-milanese-befana-viaggio-le-150-botteghe-storiche-92bf056c-2fe4-11ea-8ee1-1d9fce076d0e.shtml